飛沖 “飛沖”亦即“飛蔥”，釋意指不要蔥，讓味道完全不含有蔥的味道。 “飛沖”一詞為口頭述語，在南方的茶餐廳抑或茶樓里幾乎普遍。 例如：在茶樓里你點了一碟揚州炒飯，又不想要有蔥味的話，通常對茶樓伙計的說法是“揚州炒飯，飛沖！謝謝”。
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