塑性 塑性是指在一定外力下，表現(xiàn)固體物質(zhì)具有抗變形的能力。在室溫下表現(xiàn)為固體的脂肪，實(shí)際上是固體脂和液體油的混合物，兩者交織在一起，用一般的方法無(wú)法分開(kāi)，這種油脂具有塑性，可保持一定的外形。大多數(shù)常溫下表現(xiàn)為固體的油脂實(shí)際是由固液兩相組成的，油脂結(jié)晶越多、結(jié)晶的排列越緊密，其密度越大。因此，可以通過(guò)測(cè)定油脂的密度或體積的變化計(jì)算出塑性油脂的固體脂肪指數(shù)(SFI)。SFI 在一定數(shù)值時(shí)( 10%~30% 固體)，塑性達(dá)到最佳狀態(tài)。

基本解釋

塑性sùxìng

[plasticity]材料和物體在外力下變形而不斷裂的性質(zhì)

辭典解釋

塑性sùxìngㄙㄨˋㄒㄧㄥˋ

物體受超過(guò)其彈性限度的力作用，呈連續(xù)且永久變形的性質(zhì)。

材料能忍受塑形變性而不破斷的能力，稱為「塑性」。

反義詞

彈性

英語(yǔ)plasticity

德語(yǔ)Dehnverm?gen

法語(yǔ)plasticité

網(wǎng)絡(luò)解釋

塑性

塑性是指在一定外力下，表現(xiàn)固體物質(zhì)具有抗變形的能力。在室溫下表現(xiàn)為固體的脂肪，實(shí)際上是固體脂和液體油的混合物，兩者交織在一起，用一般的方法無(wú)法分開(kāi)，這種油脂具有塑性，可保持一定的外形。大多數(shù)常溫下表現(xiàn)為固體的油脂實(shí)際是由固液兩相組成的，油脂結(jié)晶越多、結(jié)晶的排列越緊密，其密度越大。因此，可以通過(guò)測(cè)定油脂的密度或體積的變化計(jì)算出塑性油脂的固體脂肪指數(shù)(SFI)。SFI在一定數(shù)值時(shí)(10%~30%固體)，塑性達(dá)到最佳狀態(tài)。