蛋黃 （詞語）蛋黃即雞蛋內部發(fā)黃的部分。雞蛋的蛋白質集中在蛋清和蛋膜，其余營養(yǎng)物質集中在蛋黃。蛋黃富含脂溶性維生素,單不飽和脂肪酸，磷，鐵等微量元素。 蛋黃也是雞蛋中的一部分營養(yǎng)物質，雞蛋中主要的礦物質、維生素、磷脂等在蛋黃中。蛋黃的主要成分是17.5%的蛋白質，32.5%的脂肪，還有大約48%的水和2%的礦物質，以及多種維生素等。

基本解釋

蛋黃dànhuáng

[eggyolk]為禽鳥或爬行動物的卵的內部貯藏養(yǎng)料、呈黃色的球形物體,其外圍為蛋白

辭典解釋

蛋黃dànhuángㄉㄢˋㄏㄨㄤˊ

鳥類卵里的黃色膠狀物體。球形，有一個小圓點為胚盤、胚點，幼鳥即由此發(fā)育生長。

網(wǎng)絡解釋

蛋黃（詞語）

蛋黃即雞蛋內部發(fā)黃的部分。雞蛋的蛋白質集中在蛋清和蛋膜，其余營養(yǎng)物質集中在蛋黃。蛋黃富含脂溶性維生素,單不飽和脂肪酸，磷，鐵等微量元素。
蛋黃也是雞蛋中的一部分營養(yǎng)物質，雞蛋中主要的礦物質、維生素、磷脂等在蛋黃中。蛋黃的主要成分是17.5%的蛋白質，32.5%的脂肪，還有大約48%的水和2%的礦物質，以及多種維生素等。