酒糟 （釀酒后殘?jiān)┚圃?，別名紅糟、酒醅糟、粕等等，是米、麥、高梁等釀酒后剩余的殘?jiān)?。在某些地方，人們把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作為我?guó)部分省份的特色美食，深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)。

基本解釋

酒糟jiǔzāo

(1)[distillers’grains]∶自谷物中蒸出酒精或酒精飲料后的殘?jiān)?用作家畜飼料

(2)[distillers’solubles]∶釀酒的余渣經(jīng)過(guò)粗濾除去固體谷物后剩下的被溶解的殘留物和細(xì)顆粒

辭典解釋

釀酒后所剩余的渣滓?？晒╋暳?、烹調(diào)之用。
宋．孟元老《東京夢(mèng)華錄．卷一○．十二月》：「以酒糟涂抹灶門(mén)，謂之醉司令?！?br>也稱(chēng)為「酒滓」。

英語(yǔ)distiller'sgrain,winelees

網(wǎng)絡(luò)解釋

酒糟（釀酒后殘?jiān)?/h3>酒糟，別名紅糟、酒醅糟、粕等等，是米、麥、高梁等釀酒后剩余的殘?jiān)?。在某些地方，人們把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作為我?guó)部分省份的特色美食，深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)。