墩子 川菜中廚師種類之一，主要職責是切菜、配菜的(菜品管理及菜品看相、花刀技術)。也叫二廚。也有芥末墩子的意思。 油墩子是將調稀的面糊，用勺舀少許倒入既定的橢圓形鐵模勺中，隨即放上帶有蔥花和鹽的蘿卜絲，再復以面糊，舉勺下入油鍋永，永至呈現(xiàn)黃褐色時取出，涼透可食，脆香有味。上海街頭時見這種小吃，多少年來一直流行。路人腹饑眼饞，可隨見隨買，在路上邊走邊吃，別有一番風味。 街頭小吃流傳下來的還有油炸臭豆腐干。早年多在夜晚挑擔沿街喊賣，一旦夜作人聞聲，便臨窗喊住，此際附近常見有人持盛器來買，路入便就攤坐上條凳，但等臭干出鍋送上。臭干一般不十分咸，帶有鮮味，入油鍋永，外脆內(nèi)軟，撒上少許辣糊，十分鮮香可口。上海人一向喜歡吃這種食物。近年街頭也偶見賣，往往是供不應求。

基本解釋

墩子dūnzi

(1)[ablockofwoodorstone]∶厚而大的一整塊木頭或石頭

菜墩子

(2)[boab]∶譏諷發(fā)呆的人

這人活像木頭墩子腦袋,不開竅兒

辭典解釋

墩子dūnziㄉㄨㄣ˙ㄗ

粗大的石塊或木頭。
《兒女英雄傳．第二九回》：「如今你既把我鬧了來了，有你甚么好花兒呀，好果的呀，就簡直的給我?guī)?，給我吃，不爽快些兒嗎？還要這塊木頭墩子作甚么？」

網(wǎng)絡解釋

墩子

川菜中廚師種類之一，主要職責是切菜、配菜的(菜品管理及菜品看相、花刀技術)。也叫二廚。也有芥末墩子的意思。
油墩子是將調稀的面糊，用勺舀少許倒入既定的橢圓形鐵模勺中，隨即放上帶有蔥花和鹽的蘿卜絲，再復以面糊，舉勺下入油鍋永，永至呈現(xiàn)黃褐色時取出，涼透可食，脆香有味。上海街頭時見這種小吃，多少年來一直流行。路人腹饑眼饞，可隨見隨買，在路上邊走邊吃，別有一番風味。
街頭小吃流傳下來的還有油炸臭豆腐干。早年多在夜晚挑擔沿街喊賣，一旦夜作人聞聲，便臨窗喊住，此際附近常見有人持盛器來買，路入便就攤坐上條凳，但等臭干出鍋送上。臭干一般不十分咸，帶有鮮味，入油鍋永，外脆內(nèi)軟，撒上少許辣糊，十分鮮香可口。上海人一向喜歡吃這種食物。近年街頭也偶見賣，往往是供不應求。