凝乳 凝乳是乳制品獲得凝結(jié)(凝固)后排去液體部分(叫乳清)。

基本解釋

凝乳níngrǔ

(1)[curd]

(2)發(fā)酵或用某些酶處理而使乳汁凝結(jié)的部分,主要為酪蛋白,用作食品,也作產(chǎn)品,或制成干酪——與乳清有區(qū)別

凝乳和乳脂

凝乳和乳清

(3)從堿液中分離出來(lái)的顆粒狀肥皂,在制皂過(guò)程中把鹽加到堿液和脂肪的沸騰混合物中時(shí)就浮起

辭典解釋

凝乳níngrǔㄋㄧㄥˊㄖㄨˇ

畜牧業(yè)中用全乳或脫脂乳，加入酸或凝乳酶所凝結(jié)成的固狀物。
也稱(chēng)為「凝乳塊」。

德語(yǔ)Topfen(S)?

網(wǎng)絡(luò)解釋

凝乳

凝乳是乳制品獲得凝結(jié)(凝固)后排去液體部分(叫乳清)。