酒石酸 酒石酸(tartaric acid)，即，2,3-二羥基丁二酸，是一種羧酸﹐存在于多種植物中﹐如葡萄和羅望子﹐也是葡萄酒中主要的有機酸之一。作為食品中添加的抗氧化劑﹐可以使食物具有酸味。酒石酸最大的用途是飲料添加劑。也是藥物工業(yè)原料。在制鏡工業(yè)中，酒石酸是一個重要的助劑和還原劑，可以控制銀鏡的形成速度，獲得非常均一的鍍層。

基本解釋

1.有機化合物。無色晶體，味很酸，溶于水﹑酒精和乙醚。葡萄和梨中含量最多，有助消化和緩瀉作用。供制藥品﹑媒染劑﹑發(fā)酵粉等。也叫果酸。

辭典解釋

酒石酸jiǔshísuānㄐㄧㄡˇㄕˊㄙㄨㄢ

一種有機化合物。無色透明結晶或白色粉末，味極酸。西元一七七○年時，由瑞典化學家奚樂（CarlScheele）?首先發(fā)現。廣存于植物體中，尤以葡萄及梨的果實中含量最多，有助消化及緩瀉作用，亦可以檢驗鉀鹽及供制造清涼飲料、面包。
也稱為「果酸」。

英語tartaricacid

德語Weins?ure(Eig,Chem)?

法語Acidetartrique

網絡解釋

酒石酸

酒石酸(tartaricacid)，即，2,3-二羥基丁二酸，是一種羧酸﹐存在于多種植物中﹐如葡萄和羅望子﹐也是葡萄酒中主要的有機酸之一。作為食品中添加的抗氧化劑﹐可以使食物具有酸味。酒石酸最大的用途是飲料添加劑。也是藥物工業(yè)原料。在制鏡工業(yè)中，酒石酸是一個重要的助劑和還原劑，可以控制銀鏡的形成速度，獲得非常均一的鍍層。