水引馎饦 做水引和馎饦，先要用細(xì)絹?zhàn)龅暮Y子把面粉篩過(guò)，煮好肉湯，冷卻后用來(lái)和面。做水引時(shí)，先將面團(tuán)拉成像筷子粗細(xì)的條，切成一尺長(zhǎng)的段，盤(pán)子里盛水浸著，用手在鐺旁把它捺扁成像韭菜葉子厚薄的扁面條，趁著沸水下鍋煮。
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