霉菌 霉菌是真菌的一部分，其特點是菌絲體較發(fā)達，無較大的子實體。同其他真菌一樣，也有細胞壁，寄生或腐生方式生存。霉菌有的使食品轉變?yōu)橛卸疚镔|，有的可能在食品中產生毒素，即霉菌毒素。自從發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素以來，霉菌與霉菌毒素對食品的污染日益引起重視。對人體健康造成的危害極大，主要表現(xiàn)為慢性中毒、致癌、致畸、致突變作用。

基本解釋

霉菌méijūn

[mould]真菌,尤指毛霉目的真菌

辭典解釋

霉菌méijùnㄇㄟˊㄐㄩㄣˋ

一種真菌。為最下等的植物，生長在潮濕的地方。用孢子繁殖，初生時為白色絲狀體；熟后，絲的各部生孢子囊，內有孢子。

德語Schimmelpilz(S)?

網絡解釋

霉菌

霉菌是真菌的一部分，其特點是菌絲體較發(fā)達，無較大的子實體。同其他真菌一樣，也有細胞壁，寄生或腐生方式生存。霉菌有的使食品轉變?yōu)橛卸疚镔|，有的可能在食品中產生毒素，即霉菌毒素。自從發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素以來，霉菌與霉菌毒素對食品的污染日益引起重視。對人體健康造成的危害極大，主要表現(xiàn)為慢性中毒、致癌、致畸、致突變作用。