粉芡 粉芡，是指淀粉加水和調料攪拌后的勾芡液，主要是做菜時用于勾芡。人的味覺與食物的物理狀態(tài)和化學組成成分有關，而物理狀態(tài)如濕度、黏度、溫度、嫩度等因素又會影響食物的味道。

基本解釋

粉芡fěnqiàn

[starchintheformofplasterusedincooking]淀粉加水和調料攪拌后的勾芡液

辭典解釋

粉芡fěnqiànㄈㄣˇㄑㄧㄢˋ

芡粉加水攪拌而成的糊狀物。
如：「這道菜再澆上粉芡，翻炒一下即可上桌?！?/p>

英語cookingstarch,pastymixtureofstarchandwater

網絡解釋

粉芡

粉芡，是指淀粉加水和調料攪拌后的勾芡液，主要是做菜時用于勾芡。人的味覺與食物的物理狀態(tài)和化學組成成分有關，而物理狀態(tài)如濕度、黏度、溫度、嫩度等因素又會影響食物的味道。