詞語 | 解釋 |
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鹽豉 | |
咸豉 | 咸豉 咸豉是一個(gè)漢語詞語,讀音是xián chǐ ,是指鹽豉。用黃豆煮熟霉制而成,常用以調(diào)味。 基本解釋 鹽豉。用黃豆煮熟霉制而成,常用以調(diào)味。 網(wǎng)絡(luò)解釋 咸豉 咸豉是一個(gè)漢語詞語,讀音是xiánchǐ,是指鹽豉。用黃豆煮熟霉制而成,常用以調(diào)味。 |
玉豉 | |
豉酒 | 豉酒 豉酒 【藥物組成】好豉1升(3蒸3曝干)。 【處方來源】方出《肘后方》卷三,名見《外臺(tái)》卷十八引蘇恭、唐臨方。 【方劑主治】腳氣之病,得之無漸,或微覺疼痹,或兩脛小滿,或行起忽弱,或小腹不仁,或時(shí)冷時(shí)熱。老人腳氣痹弱,五緩六急,煩躁不安。 【用法用量】以好酒3斗,漬之3宿可飲。隨人多少。欲預(yù)防不必待時(shí),便與酒煮豉服之。 基本解釋 用豆豉浸漬的酒,可供藥用。 網(wǎng)絡(luò)解釋 豉酒 豉酒 【藥物組成】好豉1升(3蒸3曝干)。 【 |
鹽豉 | 鹽豉 鹽豉,食品名。即豆豉。用黃豆煮熟霉制而成。常用以調(diào)味品。 基本解釋 食品名。即豆豉。用黃豆煮熟霉制而成。常用以調(diào)味。 網(wǎng)絡(luò)解釋 鹽豉 鹽豉,食品名。即豆豉。用黃豆煮熟霉制而成。常用以調(diào)味品。 |
豆豉 | 豆豉 豆豉是中國傳統(tǒng)特色發(fā)酵豆制品調(diào)味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料,利用毛霉、曲霉或者細(xì)菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白質(zhì),達(dá)到一定程度時(shí),加鹽、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延緩發(fā)酵過程而制成。豆豉的種類較多,按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉,按口味可分為咸豆豉和淡豆豉 干豆豉, 水豆豉。 豆豉,古代稱為“幽菽”,也叫“嗜”。最早的記載見于漢代劉熙《釋名·釋飲食》一書中,譽(yù)豆豉為“五味調(diào)和,需之而成”。公元 |
曲豉 | |
曲豉 | 用大豆發(fā)酵制成的調(diào)味品。也叫豆豉。 基本解釋 用大豆發(fā)酵制成的調(diào)味品。也叫豆豉。 |
豉羹 | 豉羹 豉羹是一個(gè)漢語詞語,拼音是chǐ gēng,是指豆豉。 基本解釋 1.即豆豉。 網(wǎng)絡(luò)解釋 豉羹 豉羹是一個(gè)漢語詞語,拼音是chǐgēng,是指豆豉。 |
鹽豉湯 | |
豆豉 | 詞語解釋 豆豉 [ dòu chǐ ] ⒈ 把黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟,經(jīng)過發(fā)酵而成的食品,可以調(diào)味,也可入藥。 英 fermented soya beans; black bean sauce; 引證解釋 ⒈ 一種豆制食品。一般用大豆或黑豆蒸煮以后,經(jīng)發(fā)酵制成,多用于調(diào)味。 引 北魏 賈思勰 《齊民要術(shù)·作豉》“作麥豉法”自注:“香美乃勝豆豉?!?楊明顯 《故都風(fēng)味小吃》:“它(指鹵煮小腸)的作法是……用清水淘洗幾次,然后用一百度開的沸水煮,配上去腥味的八角茴香,花椒大料瓣兒,快熟 |
鹽豉湯 | 用豆豉做的湯。 基本解釋 用豆豉做的湯。 |
麴豉 | 用大豆發(fā)酵制成的調(diào)味品。也叫豆豉。 基本解釋 用大豆發(fā)酵制成的調(diào)味品。也叫豆豉。 |
豆豉油 | 辭典解釋豆豉油dòu chǐ yóu 醬油。參見「醬油」條。 基本解釋 辭典解釋 豆豉油dòuchǐyóuㄉㄡˋㄔˇㄧㄡˊ 醬油。參見「醬油」條。 |
面豉 | 面豉 面豉,亦作“面豉”,漢語詞語,拼音miàn chǐ,意思是加面粉的豆豉。 基本解釋 1.亦作"面豉"。2.方言。加面粉的豆豉。 網(wǎng)絡(luò)解釋 面豉 面豉,亦作“面豉”,漢語詞語,拼音miànchǐ,意思是加面粉的豆豉。 |
麪豉 | 面豉 面豉,亦作“面豉”,漢語詞語,拼音miàn chǐ,意思是加面粉的豆豉。 基本解釋 1.亦作"面豉"。2.方言。加面粉的豆豉。 網(wǎng)絡(luò)解釋 面豉 面豉,亦作“面豉”,漢語詞語,拼音miànchǐ,意思是加面粉的豆豉。 |
豉蟲 | 辭典解釋豉蟲chǐ chóng 動(dòng)物名。鞘翅目豉蟲科。體形橢圓,長約五公分,呈黑色或黃色,有光澤,群集水面,善游泳,時(shí)時(shí)旋轉(zhuǎn)不已。 基本解釋 辭典解釋 豉蟲chǐchóngㄔˇㄔㄨㄥˊ 動(dòng)物名。鞘翅目豉蟲科。體形橢圓,長約五公分,呈黑色或黃色,有光澤,群集水面,善游泳,時(shí)時(shí)旋轉(zhuǎn)不已。 |
鹹豉 | 咸豉 咸豉是一個(gè)漢語詞語,讀音是xián chǐ ,是指鹽豉。用黃豆煮熟霉制而成,常用以調(diào)味。 基本解釋 鹽豉。用黃豆煮熟霉制而成,常用以調(diào)味。 網(wǎng)絡(luò)解釋 咸豉 咸豉是一個(gè)漢語詞語,讀音是xiánchǐ,是指鹽豉。用黃豆煮熟霉制而成,常用以調(diào)味。 |
麵豉 | 面豉 面豉,亦作“面豉”,漢語詞語,拼音miàn chǐ,意思是加面粉的豆豉。 基本解釋 1.亦作"面豉"。2.方言。加面粉的豆豉。 網(wǎng)絡(luò)解釋 面豉 面豉,亦作“面豉”,漢語詞語,拼音miànchǐ,意思是加面粉的豆豉。 |
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