| 詞語 | 解釋 |
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| 發(fā)酵乳 | 辭典解釋發(fā)酵乳fā xiào rǔ 以牛、羊、綿羊、馬乳等為原料，接種乳酸菌或酵母，經發(fā)酵后產生特殊風味的乳制品。 基本解釋 辭典解釋 發(fā)酵乳fāxiàorǔㄈㄚㄒㄧㄠˋㄖㄨˇ 以牛、羊、綿羊、馬乳等為原料，接種乳酸菌或酵母，經發(fā)酵后產生特殊風味的乳制品。 |
| 發(fā)酵酒 | 詞語解釋 發(fā)酵酒（發(fā)酵酒） [ fā jiào jiǔ ] ⒈ 釀造后不經過蒸餾而可以直接飲用的酒，酒精含量較低，如黃酒、葡萄酒等。也叫釀造酒。 |
| 霹靂酵 | 霹靂酵 霹靂酵，漢語詞語，讀音是pī lì jiào，解釋為酒名。 基本解釋 酒名。 網絡解釋 霹靂酵 霹靂酵，漢語詞語，讀音是pīlìjiào，解釋為酒名。 |
| 酵素 | 詞語解釋 酵素 [ jiào sù ] ⒈ 酶的舊稱。 英 enzymes; 引證解釋 ⒈ “酶”的舊稱。亦用以比喻促進事物發(fā)展的主要因素。 引 許杰 《憶王以仁》：“孤單的凄清就是藝術的酵素?！?國語辭典 酵素 [ xiào sù ] ⒈ 一種由活細胞所合成的蛋白質。用以促進細胞內各種特定生化反應的進行，如促進體內的氧化作用、消化作用、發(fā)酵等。且一種酵素只能對某一類或某一個化學變化起催化作用。亦簡稱為「酶」。 法語 Enzyme |
| 酵素毒 | 辭典解釋酵素毒xiào sù dú 某些化學物質能阻礙特定酵素的活動，而導致因酵素失效，引發(fā)不正常新陳代謝，甚至可能引起中毒現象而至死亡。此種化學物質稱為「酵素毒」。如有機磷農藥、氰化物等。 基本解釋 辭典解釋 酵素毒xiàosùdúㄒㄧㄠˋㄙㄨˋㄉㄨˊ 某些化學物質能阻礙特定酵素的活動，而導致因酵素失效，引發(fā)不正常新陳代謝，甚至可能引起中毒現象而至死亡。此種化學物質稱為「酵素毒」。如有機磷農藥、氰化物等。 |
| 發(fā)酵 | 詞語解釋 發(fā)酵 [ fā jiào ] ⒈ 復雜的有機物在微生物作用下分解。 英 ferment; 引證解釋 ⒈ 指微生物分解有機物質的過程。應用于農業(yè)、醫(yī)藥、釀造、食品及化工等方面。 ⒉ 喻事物受外力影響發(fā)生某種發(fā)展變化。 引 郭沫若 《今昔集·再談中蘇文化之交流》：“這三種東西（活字、指南針、火藥）傳到西方去了之后，把 歐洲 的近代文明發(fā)酵起來了?！?茅盾 《色盲》：“新的刺激，在他的脹熱的頭腦里開始發(fā)酵了。” 秦牧 《社稷壇抒情》：“對，這真是 |
| 酵子 | 詞語解釋 酵子 [ jiào zi ] ⒈ 〈方〉：已經加入酵母的面團。 英 emptins; 引證解釋 ⒈ 含有酵母的面團。 引 清 桂馥 《札樸·起面餅》：“吾鄉(xiāng)猶謂麵發(fā)為起，能使麵起者謂之‘酵子’?！? |
| 起酵 | 起酵 發(fā)酵 清 梁同書 《說酒二百四十字》詩：“不見起酵餅，塊然彈丸比?！?清 吳錫麟 《說酒和山舟先生》詩：“譬之起酵法，和麴濾成塊?！?基本解釋 1.發(fā)酵。 網絡解釋 起酵 發(fā)酵 清梁同書《說酒二百四十字》詩：“不見起酵餅，塊然彈丸比?！鼻鍏清a麟《說酒和山舟先生》詩：“譬之起酵法，和麴濾成塊。” |
| 木瓜酵素 | 木瓜酵素 木瓜酵素（Papain）為存在于木瓜中的一種蛋白質分解酵素，是維持機體正常功能、消化食物、修復組織等生命活動的一種必需物質。木瓜是食物的同時也是植物藥，它們具有藥食同源的道理。木瓜酵素能幫助消化、吸收，還可以分解蛋白質、糖類及脂肪這三大營養(yǎng)素的植物，尤其是清宿便排腸毒和分解腰腹部脂肪效果顯著，這是木瓜酵素的主要功能。 基本解釋 辭典解釋 木瓜酵素mùguāxiàosùㄇㄨˋㄍㄨㄚㄒㄧㄠˋㄙㄨˋ 一種由木瓜的植物體或果 |
| 酵素 | 酵素 jios[enzymes] 酶的舊稱 基本解釋 酵素 jios [enzymes]酶的舊稱 辭典解釋 酵素xiàosùㄒㄧㄠˋㄙㄨˋ 一種由活細胞所合成的蛋白質。用以促進細胞內各種特定生化反應的進行，如促進體內的氧化作用、消化作用、發(fā)酵等。且一種酵素只能對某一類或某一個化學變化起催化作用。亦簡稱為「酶」。 德語Enzym 網絡解釋 |
| 醱酵乳 | 辭典解釋酦酵乳pò xiào rǔ 以牛、羊、馬乳等為原料，接種乳酸菌或酵母，經酦酵后產生特殊風味的乳制品。 如：「市售酦酵乳有些因冷藏條件不足，很容易變壞?！?基本解釋 辭典解釋 酦酵乳pòxiàorǔㄆㄛˋㄒㄧㄠˋㄖㄨˇ 以牛、羊、馬乳等為原料，接種乳酸菌或酵母，經酦酵后產生特殊風味的乳制品。 如：「市售酦酵乳有些因冷藏條件不足，很容易變壞?！? |
| 酵粥 | 酵粥 酵粥是漢語詞匯，讀音jiàozhōu，意思是發(fā)酵的粥。 基本解釋 1.發(fā)酵的粥。 網絡解釋 酵粥 酵粥是漢語詞匯，讀音jiàozhōu，意思是發(fā)酵的粥。 |
| 發(fā)酵乳酸 | 辭典解釋發(fā)酵乳酸fā xiào rǔ suān 一種有適度酸味的乳制食品。乳中繁殖乳酸菌，再使之發(fā)酵、凝固而制成。具有整腸效果。 基本解釋 辭典解釋 發(fā)酵乳酸fāxiàorǔsuānㄈㄚㄒㄧㄠˋㄖㄨˇㄙㄨㄢ 一種有適度酸味的乳制食品。乳中繁殖乳酸菌，再使之發(fā)酵、凝固而制成。具有整腸效果。 |
| 發(fā)酵酒 | 釀造后不經過蒸餾而可以直接飲用的酒，酒精含量較低，如黃酒、葡萄酒等。也叫釀造酒。 基本解釋 釀造后不經過蒸餾而可以直接飲用的酒，酒精含量較低，如黃酒、葡萄酒等。也叫釀造酒。 |
| 乾酵母 | 干酵母 科普中國干酵母（Dried yeast）又稱酵母，為麥酒酵母或葡萄汁酵母的干燥菌體。其富含的B族維生素是體內酶系統(tǒng)的重要組成物質，及葉酸、肌醇、轉化酶、麥芽糖酶等。能參與體內糖、蛋白質、脂肪等的代謝過程和生物轉化過程，能促進機體各系統(tǒng)、器官的功能活動，并可補充B族維生素的缺乏。 基本解釋 由新鮮酵母經過干燥而制成。分為面包發(fā)酵用及醫(yī)藥原料用兩種，前者是以新鮮酵母在低溫(40℃以下)烘干，所得成品含有80%以上活酵母細胞;后 |
| 霹靂酵 | |
| 發(fā)酵 | 發(fā)酵 發(fā)酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程。發(fā)酵有時也寫作酦酵，其定義由使用場合的不同而不同。通常所說的發(fā)酵，多是指生物體對于有機物的某種分解過程。發(fā)酵是人類較早接觸的一種生物化學反應，如今在食品工業(yè)、生物和化學工業(yè)中均有廣泛應用。其也是生物工程的基本過程，即發(fā)酵工程。對于其機理以及過程控制的研究，還在繼續(xù)。 酵母菌、乳酸菌等微生物 |
| 醗酵 | 醗酵 復雜的有機化合物在微生物的作用下分解成比較簡單的物質。發(fā)面、釀酒等都是發(fā)酵的應用。 網絡解釋 醗酵 復雜的有機化合物在微生物的作用下分解成比較簡單的物質。發(fā)面、釀酒等都是發(fā)酵的應用。 |
| 酦酵 | 酦酵 酦酵是一個漢語詞語，指微生物的作用下分解成簡單的物質。 基本解釋 酦酵 fājio [leaven]同發(fā)酵(fājio) 辭典解釋 酦酵pòxiàoㄆㄛˋㄒㄧㄠˋ 某些生物本身或體內組織，在沒有氧氣的存在下，為了產生能量而進行的一種化學作用。在生理學上與氧化作用相似，都是生物產生能量借以維生的方式。通常都有酵素催化。也作「發(fā)酵」。 英語variantof發(fā)酵|發(fā)酵[fa1jiao4] 網絡解釋 酦酵 酦酵是一個漢語詞語，指微生物的作用下分解成簡單的物質。 |
| 酵頭 | 詞語解釋 酵頭 [ jiào tóu ] ⒈ 酵母。 引證解釋 ⒈ 酵母。 引 《初刻拍案驚奇》卷六：“如此兩三度，攪入一兩樣不按君臣的藥末，饎起成糕，一見了熱水，藥力酒力，俱發(fā)作起來，就是做酒的酵頭一般?！? |
| 酒酵 | 詞語解釋 酒酵 [ jiǔ jiào ] ⒈ 亦作“酒教”。 ⒉ 酒曲。 引證解釋 ⒈ 亦作“酒教”。酒曲。參見“酒麯”。 引 宋 周密 《癸辛雜識續(xù)集·宋彥舉針法》：“邱 嘗治消渴者，遂以酒酵作湯，飲之而愈。” 清 厲荃 《事物異名錄·飲食·酒》：“《事物紺珠》：麴，又曰酒教?！? |
| 酵粥 | 詞語解釋 酵粥 [ jiào zhōu ] ⒈ 發(fā)酵的粥。 引證解釋 ⒈ 發(fā)酵的粥。 引 《金史·食貨志四》：“若刮鹻土煎食之，採黃穗草燒灰淋鹵，及以酵粥為酒者，杖八十?！? |
| 酵頭 | 酵頭 酵頭是 一個詞語，讀音是jiào tóu，意思是酵母。 基本解釋 酵母。 網絡解釋 酵頭 酵頭是一個詞語，讀音是jiàotóu，意思是酵母。 |
| 酵頭 | 酵頭 酵頭是 一個詞語，讀音是jiào tóu，意思是酵母。 基本解釋 酵母。 網絡解釋 酵頭 酵頭是一個詞語，讀音是jiàotóu，意思是酵母。 |
| 酵母菌 | 辭典解釋酵母菌xiào mǔ jùn 一種微生物。是子囊菌類的一種單細胞菌。呈橢圓或正圓形，色黃白，以芽生法繁殖。其作用能使糖分解為酒精與二氧化碳。 簡稱為「酵母」。英語 yeast, mold德語 formen, gestalten 法語 Levure 基本解釋 辭典解釋 酵母菌xiàomǔjùnㄒㄧㄠˋㄇㄨˇㄐㄩㄣˋ 一種微生物。是子囊菌類的一種單細胞菌。呈橢圓或正圓形，色黃白，以芽生法繁殖。其作用能使糖分解為酒精與二氧化碳。 簡稱為「酵母」。 英語yeast,mold 德語formen,gestalten 法語Le |
| 發(fā)酵 | 發(fā)酵 發(fā)酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程。發(fā)酵有時也寫作酦酵，其定義由使用場合的不同而不同。通常所說的發(fā)酵，多是指生物體對于有機物的某種分解過程。發(fā)酵是人類較早接觸的一種生物化學反應，如今在食品工業(yè)、生物和化學工業(yè)中均有廣泛應用。其也是生物工程的基本過程，即發(fā)酵工程。對于其機理以及過程控制的研究，還在繼續(xù)。 酵母菌、乳酸菌等微生物 |
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| 酵母 | 詞語解釋 酵母 [ jiào mǔ ] ⒈ 一種能引起發(fā)酵的真菌，黃白色，圓形或卵形。 英 yeast; 引證解釋 ⒈ 真菌的一種，黃白色，圓形或卵形，內有細胞核、液泡等。發(fā)面、釀酒、制醬等都是利用酵母引起的化學變化。也叫酵母菌或釀母菌。常用以比喻促進事物發(fā)展的主要因素。 引 郭沫若 《十批判書·莊子的批判》：“這種經過動蕩之后的反省和失望，就是醅釀出 莊子 的厭世乃至憤世傾向的酵母。” 韓北屏 《非洲夜會》：“這是用獨立的歡樂作酵母制成的醇 |
| 干酵母 | 干酵母 科普中國干酵母（Dried yeast）又稱酵母，為麥酒酵母或葡萄汁酵母的干燥菌體。其富含的B族維生素是體內酶系統(tǒng)的重要組成物質，及葉酸、肌醇、轉化酶、麥芽糖酶等。能參與體內糖、蛋白質、脂肪等的代謝過程和生物轉化過程，能促進機體各系統(tǒng)、器官的功能活動，并可補充B族維生素的缺乏。 基本解釋 由新鮮酵母經過干燥而制成。分為面包發(fā)酵用及醫(yī)藥原料用兩種，前者是以新鮮酵母在低溫(40℃以下)烘干，所得成品含有80%以上活酵母細胞;后 |
| 霹靂酵 | 霹靂酵 霹靂酵，漢語詞語，讀音是pī lì jiào，解釋為酒名。 基本解釋 酒名。 網絡解釋 霹靂酵 霹靂酵，漢語詞語，讀音是pīlìjiào，解釋為酒名。 |
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